Ingrédients
pour 8 parts
2 pâtes brisées sucrées
700 g de pommes douces épluchées
1 c à s d’huile de noisette
1/2 c à c de vanille en poudre
1/4 de c à c de cannelle en poudre
3,5 c à s de sirop d’érable
2 c à s de sucre blond de canne
50 g de noix de pécan
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• Couper les pommes en petits morceaux (pas trop petits hein ) et les faire revenir à feu moyen dans une sauteuse avec l’huile de noisette pendant 5 minutes.
• Ajouter les épices, le sirop d’érable, le sucre et les noix de pécan grossièrement concassées, bien mélanger et laisser cuire 5 minutes de plus environ, en mélangeant régulièrement. Les pommes doivent être bien moelleuses, mais elles ne doivent pas compôter.
• Foncer un plat à tourte chemisé avec du papier cuisson ou huilé, avec une pâte brisée. Verser la garniture et recouvrir avec la deuxième pâte. Bien sceller les bords, percer quelques trous au couteau pour permettre à l’air de circuler.
• Cuire 25 minutes environ à 180 ° C , les bords doivent être bien dorés et la pâte bien cuite partout.
• A manger tiède, avec pour les plus gourmands une boule de glace vanille.
image et recette marie laforet